Kim Dae-seokのキャベツ蒸しとカンテンジャン

調理のコツ 💡

• 蒸し水に焼酎を加えると、キャベツ特有のガス臭や青臭さを取り除くことができます。
• 砂糖の代わりに蜂蜜を使うことで、料理に艶が出て、味噌の塩辛さが和らぎます。
• 蒸し上がったキャベツはすぐに冷水や氷水で冷やすことで、余熱による煮崩れを防ぎ、鮮やかな緑色を維持できます。

おすすめ 🙋

• ⭐食欲が落ちる季節に、風味豊かで食欲をそそるおかずを探している方。
• ⭐刺激が強すぎず、奥深い味わいの伝統的な韓国風煮込み料理を探している方。
• ⭐キャベツ特有の臭みを抑えて美味しく蒸す、蜂蜜を使った簡単なコツを知りたい方。