Kim Dae-seokのカレイのミヨックク

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• カレイを酢と塩で漬け込むことで、生臭さを取り除くだけでなく、身を引き締め、調理中に崩れるのを防ぎ、歯ごたえのある食感に仕上げます。
• 水は一度に全て加えないでください。最初に少量の水でわかめを10分間濃厚に煮込むことで、骨スープのようなリッチなわかめのだしが取れます。
• 小さなお子さんや高齢者がいるご家庭では、カレイが完全に火が通った後、大きな骨やひれを取り除き、鍋に戻して再加熱すると、とても食べやすくなります。

おすすめ 🙋

• ⭐牛肉のわかめスープの代わりに、さっぱりとした魚とわかめの澄ましスープを探している方。
• ⭐生臭くなく、身が崩れない魚スープの技術を習得したい方。
• ⭐温かく、深い味わいの魚スープを必要としている方。