Kim Dae-seokの春キャベツと豆もやしのスープ

調理のコツ 💡

• 春キャベツを下茹でする前に切っておくと、特有の青臭さをより素早く効果的に取り除くことができます。
• 煮込んでいる最中に干しイワシをハサミで半分に切ると、出汁の旨味がより深く濃厚になります。
• 豆もやしを加えた後は、魚臭さが出ないように必ず蓋を開けたまま調理してください。

おすすめ 🙋

• ⭐朝食や軽い食事に、温かくさっぱりとしたスープを求めている方。
• ⭐味噌の風味と豆もやしの食感のバランスが好きな方。
• ⭐スープ用に澄んだ干しイワシ出汁を作りたい方。