Kim Dae-seokの卵とシシトウのジョン

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 煮干しは油を加える前に必ず乾煎りして水分を完全に飛ばし、生臭さを消すことで、全体にクリーンで香ばしい風味を引き出します。
• このチヂミは小麦粉や天ぷら粉を使わず、卵と少量の片栗粉だけで作るため、崩れやすいので、ひっくり返す前に底がしっかり固まっていることを確認してください。
• シシトウを切るときは、包丁の刃をまな板の手前側に当てて前に押し出すようにすると、力を入れずにスムーズに均一に切れます。

おすすめ 🙋

• ⭐煮干しと卵料理を一度に味わえる、ユニークで美味しいアレンジを体験したい方。
• ⭐小麦粉や天ぷら粉を使わず、卵だけで作る、厚みがありながらしっとり繊細なチヂミを求めている方。
• ⭐香ばしい煮干しと辛味のあるシシトウの組み合わせが好きで、濃厚な風味のおつまみを探している方。