Kim Dae-seokの干しグチのスープ

調理のコツ 💡

• 干しグチを米のとぎ汁に1.5時間以上浸けないでください。天然の旨味成分が流れ出てしまう可能性があります。
• 最初に蓋をせずに強火で5分間煮ることで、干し魚が崩れず、しっかりした食感を保つことができます。
• 大根は鉛筆を削るように不規則に切ることで表面積が増え、スープがよりさっぱりとし、大根に早く火が通ります。

おすすめ 🙋

• ⭐干しタラのスープを超える、深みがあり圧倒的にさっぱりとした二日酔いスープを求める方。
• ⭐干し魚料理独特の豊かな香りと歯ごたえのある食感を体験したい方。
• ⭐故郷の田舎料理のような温かくほっとする味を懐かしむ方。