Kim Dae-seokの若い白菜のテンジャン漬け

調理のコツ 💡

• 若い白菜はゆですぎないこと。40秒以上ゆでるとシャキシャキ感が失われます。短時間ゆでてすぐに冷水で冷やしましょう。
• 玉ねぎ、にんにく、生姜をミキサーにかけるときは、細かくしすぎないこと。少し粗めにすることで苦味を防げます。
• 漬けダレはやや塩味を強めに作ることで、白菜から水分が出ても味がぼやけず、バランスよく仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐若い白菜を使ったユニークな漬物を作りたい方。
• ⭐味噌の豊かな香りが際立つおかずをお探しの方。
• ⭐茹でた若い白菜のシャキッとした食感が好きな方。