Kim Dae-seokのオイジ冷製スープ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• オイジの水気を強く絞りすぎると、オイジ本来の持つ爽やかな風味がスープに溶け出さず、冷製スープとしての清涼感が損なわれてしまいます。
• 夏場は氷が溶けるにつれて、オイジ冷製スープの塩味が薄まったり、味がぼやけたりすることがあります。その際は、お好みで酢や塩を少量加えて味を調えてください。
• より一層冷たく楽しみたい場合は、ベースとなるスープを食べる30分ほど前に冷凍庫で冷やしておくと、クラッシュアイスのような効果で清涼感が増します。

おすすめ 🙋

• ⭐強い日差しで汗をかき、電解質と水分を補給するために、甘酸っぱく塩気のある爽やかな料理を求めている方。
• ⭐暑いキッチンに長時間立つのが辛く、火を使わずに5分で清潔感のある満足度の高いスープを作りたい方。
• ⭐複雑な調味料よりも、伝統的な食材そのもののシャキシャキとした食感と味を好む方。