Kim Dae-seokのニラとレンコンのチヂミ

調理のコツ 💡

• レンコンを下ゆでするときに酢と粗塩を加えると、えぐみが取れてシャキシャキした食感が保てます。
• 下ゆで後のレンコンは冷水で冷やさないでください。うま味が流れ出てしまいます。
• エビは細かく刻みすぎず、食感を残すように粗く刻むことで、プリッとした噛み応えが楽しめます。
• 生地に粉や水を使いすぎるとニラがべちゃっとなるので、卵と少量の天ぷら粉だけでまとめるようにします。

おすすめ 🙋

• ⭐秋夕（チュソク）などの祝日にユニークで上品なチヂミ料理を出したい方。
• ⭐レンコンが苦手な子どもにも栄養満点でおいしい食事を作りたい親御さん。
• ⭐カリッとした食感と噛み応えのある食感が楽しい、風味豊かな副菜をお探しの方。