Kim Dae-seokの春白菜の和え物

調理のコツ 💡

• 春白菜を湯通ししすぎないでください。1分30秒を超えるとシャキシャキとした食感が失われてしまいます。
• 湯通し後すぐに冷水で冷やすことで、鮮やかな緑色が保たれ、べちゃっとするのを防げます。
• 使用する味噌の塩分に合わせて、最後に味見をし、必要であれば味噌を大さじ1/3ほど追加して調整してください。
• 炒りごまは指先で軽く潰してから加えると、より香りが引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐春の食欲をそそる、甘みとコクのある旬の副菜を探している方。
• ⭐春白菜を漬物以外で、フレッシュでシャキシャキとしたサラダ感覚で楽しみたい方。
• ⭐コクのある味噌をベースにした家庭的な副菜を作りたい方。