Kim Dae-seokの春白菜の水キムチ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 春白菜を水に5分ほど浸しておくと、葉の間に詰まった汚れやホコリが取れやすくなり、洗浄が楽になります。
• 最後に赤唐辛子2本を加えて軽くパルスするだけで、食感が残り、漬け汁の見た目や彩りがぐっと良くなります。
• キムチの漬け汁に焼酎を1/2カップ加えると、春白菜特有の青臭さや生臭さが消え、シャキシャキとした食感が長持ちします。
• 常温またはベランダで2〜3日発酵させてから冷蔵庫に移すと、より冷たく風味豊かな味わいになります。

おすすめ 🙋

• ⭐春の食欲をそそる、さっぱりとした汁物料理を作りたい方。
• ⭐複雑な出汁を使わず、ご飯をすりつぶして作る簡単な水キムチを探している方。
• ⭐キムチのシャキシャキした食感と、キレのあるすっきりとしたスープが好きな方。