Kang Leoのカリッとしたオイスター・フリット

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 冷凍オイスターは揚げる際に崩れやすく、大きく縮んでしまうため、最高の仕上がりを得るには必ず生のオイスターを使用してください。
• レモンの香りは黄色い外側の皮に集中しています。すりおろす際は、苦い白い内側の部分を混ぜ込まないように注意してください。
• マヨネーズのベースに少しエクストラバージンオリーブオイルを加えると、油っぽさが和らぎ、ソースの風味がぐっと深まります。