Jung Ho-young サムキムの牡蠣フリット

調理のコツ 💡

• 生地に普通の水ではなく、冷たいビールまたは炭酸水を使うと泡が生まれ、よりパリッとした食感になる。
• 牡蠣に残った水分は揚げている最中に油が激しく跳ねる原因になるため、完全に乾かすことが重要。
• タルタルソースにみじん切りの新鮮なドリルを加えることで、魚臭さを和らげ、上品で香り高い仕上がりになる。

おすすめ 🙋

• ⭐外はパリッと中はジューシーな逸品を求める人。
• ⭐旬の牡蠣をユニークで洗練された前菜スタイルで楽しみたい人。
• ⭐市販のタルタルソースではなく、自分だけの香り高い高級感のある自家製ソースを作りたい人。