Jung Ji-sunのほうれん草蒸しダムプリング

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 冬場や涼しい環境では生地がうまく膨らまないことがあります。発酵を良くするために、手に触れてほんのり温かい（40〜50℃）水またはジュースを使用してください。
• 具に入れる野菜は、下茹でまたは浸けて水分を完全に絞ってから混ぜること。水分が多いと、調理中に豚肉の味が損なわれます。
• このダムプリングの特徴的な調理法である、油で底面をカリッと揚げ、上部を蒸気で蒸すことで、表面はサクサク、中はふっくらとしたしっとりとした食感が実現され、シャオロンパオの本質が表現されています。

おすすめ 🙋

• ⭐本格的な上海風シャオロンパオを自宅で作ってみたいホームクッキング愛好家。
• ⭐パンのような柔らかさとダムプリングの満足感あるカリッとした食感を両方楽しめるユニークなスナックを探している人。