レイモン・キムのほうれん草バジルペスコパスタ
高価なバジルではなく、ほうれん草をベースにしたプレミアムパスタ。ピスタチオ、チーズ、ニンニクと合わせ、サラミとトリュフオイルで香りと風味を引き立てた一品。
必要な食材 1人分
レシピ
調理のコツ
- freshly grating block parmesan cheese gives a much richer flavor than pre-grated powdered versions.
- Avoid using spinach stems as they can impart bitterness; stick to the leafy parts for a cleaner result.
- Do not overcook the pasta in the sauce on high heat, as this dulls the vibrant green color and diminishes the pesto’s aroma—remove from heat or stir gently over low flame.
- Extra lemon juice and olive oil added to the finished pesto can transform it into a delicious salad dressing.
おすすめ
- 自宅でワインバー風の洗練されたパスタを楽しみたい人。
- バジルの価格が高い場合のほうれん草ベースのペスコを試したい人。
- トリュフオイルの香ばしい風味が好きな人。
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