Jung Ho-youngのエビ醤油

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 粗塩でエビを洗う際は、手で強く扱わないようにする。頭部付近の鋭い棘や硬い角が怪我の原因になるため、優しくこするだけにする。
• 完成したエビ醤油を取り出す際は、必ず清潔で乾燥した専用の箸を使うこと。口をつけた同じ道具を使うと唾液や有害な細菌が混入し、短時間で腐敗してしまう。
• 大量に作る場合、初期準備後に野菜とエビの身を別々に分ける。残ったソースを再加熱し、再度冷やしてから、保存した材料に注いで保管することで長期保存が可能になる。

おすすめ 🙋

• ⭐繊細な甘みと弾力のある食感、塩辛すぎない高級な海産物ペーストを求めている人。
• ⭐食欲が落ちがちな季節に常備できる信頼できる満足感のある副菜を探している人。