This Man's Cookのエビとズッキーニの炒め物

調理のコツ 💡

• ズッキーニを事前に塩もみすることで余分な水分が出て、加熱中にべちゃっとせず、しっかりとした食感を保てます。
• 塩もみしたズッキーニから出た汁は捨てずに、炒める際に一緒に加えることで味が均一になじみ、しっとりと仕上がります。
• 火を止めた後も余熱でズッキーニに火を通すことで、加熱しすぎを防ぎ、ちょうど良い食感に仕上げます。