Jung Ho-youngの豚ロースのチャンジョリム

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 卵を茹でる際、塩と一緒に少し酢を加えると、殻が滑らかになり、剥きやすくなる。
• 茹でた豚ロースを冷水で洗わないこと。これは本来の風味成分を流してしまうため、自然に冷ましてからほぐすようにする。
• より深みのある味わいを求める場合は、完成したチャンジョリムを密閉容器に入れて一晩冷蔵庫で寝かせる。味が食材にしっかりと染み込むようになる。
• 半熟の黄身をすくい出して、チャンジョリムのタレとご飯に混ぜると、ビビンバ風の美味しさが楽しめる。