Jung Ho-youngのウナギ丼

調理のコツ 💡

• うなぎの皮にあるヌメリは魚臭さの主な原因。沸騰水で白く変化させた後、完全にこすり落とすことで、調理後の残り香がなくなる。
• 焼く前に蒸気でうなぎを蒸すことで余分な脂を減らし、水分を保つことができ、乾燥せず、脂っこくない柔らかい食感になる。
• ソースには砂糖が多く含まれており、高温で焦げやすいので、うなぎを焼く際は中低火を維持し、複数回にわたってソースを塗ることで、深みのある色合いと豊かな味わいを引き出す。

おすすめ 🙋

• ⭐暑い時期やエネルギー補給が必要なときに、特別で贅沢な自宅での栄養食を求める人。
• ⭐乾燥したり、 chewy にならず、プロの和食店のようななめらかで口の中でとろける食感のうなぎ料理を楽しみたい人。
• ⭐完璧なバランスの自家製照り焼きソースを手に入れ、本格的なうなぎ丼を自宅で味わいたい人。