詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分ウナギ 1匹ごはん 2合しょうゆ 1カップみりん 1カップ清酒 1カップにんにく 5片生姜 1かけ卵 2個塩 少々こしょう 少々レシピ 🍳ごはんをよく洗い、表面のデンプンを取り除いた後、20分間浸水させる。鍋にしょうゆ、みりん、清酒、スライスしたにんにく、生姜を入れ、弱火で煮詰め、タレを作る。ウナギに塩とこしょうを振って下味をつける。その後、フライパンまたはグリルで軽く加熱する。前もって加熱したウナギに、バーナーや葦火を当てて、スモーキーな香りと繊細な煙の風味を加える。浸水させたごはんを鍋で炊く。沸騰したら弱火にして、アルミホイルで蓋をして蒸らす。焼いたウナギを用意したタレに浸けて、味を染み込ませた後、一口大に切る。卵を溶かして薄焼き卵を作り、細かく刻む。熱々の土鍋ごはんをボウルに盛り、仕上げに味付けしたウナギと炒めた卵をのせて完成。ごはんを浸水させ、しょうゆ、みりん、清酒、にんにく、生姜を使ってタレを準備する。ウナギに下味をつけ、前もって加熱し、葦火やバーナーで香りをつける。土鍋ごはんを炊き、ウナギをタレに漬け込んで一口大に切る。ごはんの上に卵とウナギをのせて完成させる。調理のコツ 💡ごはんの浸水時間を30分以上にすると、風味成分が流れ出てしまうため、20～30分が最適。ウナギをタレに浸ける際には、自然の脂と汁気がタレに溶け込み、全体の風味が深まる。おすすめ 🙋⭐特別な日におうちで贅沢な栄養食を楽しみたい方。⭐本格的なウナギ料理と豊かな葦火の香りを味わいたい方。
