詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒1人分アナゴ（海ウナギ）5匹（約260g）ご飯1杯砂糖大さじ1うどん出汁（またはJin-ganjang（韓国の万能醤油））大さじ2Miwon（韓国MSG）小さじ1/2みじん切りニンニク大さじ1/2水1/2カップ（100ml）老抽（laochou）小さじ1オリゴ糖シロップ（オリゴダン）大さじ2青ネギ少々ごま油少々白ごま少々生姜（お好みで）10gレシピ 🍳青ネギは薄切りにして飾り用に、生姜はお好みで千切りにする。アナゴは流水で軽く洗い、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取る。鍋に水1/2カップ、砂糖大さじ1、うどん出汁大さじ2、Miwon小さじ1/2、みじん切りニンニク大さじ1/2、老抽（laochou）小さじ1を入れて混ぜ、沸騰させる。タレが沸騰したら準備したアナゴを加え、蓋をして中火で煮る。アナゴに火が通り、煮汁が浅くなったら蓋を取り、強火にして煮詰める。煮汁がほとんどなくなったら弱火にし、オリゴ糖シロップ大さじ2を加え、アナゴを裏返しながら全体に絡めて照りを出す。温かいご飯を器に盛り、照り焼きアナゴとタレをのせ、青ネギ、白ごま、ごま油をかけて完成。水、砂糖、うどん出汁、みじん切りにんにく、Miwon、老抽（laochou）でタレを作り沸騰させる。アナゴを加えて蓋をして煮たら、蓋を外して強火で煮詰め、オリゴ糖シロップを加えて照りを出す。照り焼きアナゴとタレをご飯にのせ、青ねぎ、白ごま、ごま油をトッピングする。調理のコツ 💡老抽（laochou）を少し加えることで、長時間煮込んだような深みのある食欲をそそる色合いになる。オリゴ糖シロップは最初に入れず、最後に弱火で加えることで焦げ付きを防ぎ、きれいな照りが出る。お好みで刻みのり、わさび、千切り生姜を添えると、さっぱりとした上品な味わいになる。おすすめ 🙋⭐シンプルな材料でお店のようなうな丼を作りたい方。⭐甘辛いタレが絡んだうなぎ料理を手軽に楽しみたい方。⭐忙しい毎日の中で、満足感のある丼ものをさっと作りたい方。
