Jang Ho-junの豚バラ冷しゃぶうどん

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• かえしは突然吹きこぼれることがあるので、鍋のそばを離れず、アルコール臭が消えたか確認する。
• 濃口醤油とたまり醤油がない場合は、Jin-ganjang（韓国万能醤油）で代用可能。
• 茹でた豚バラ肉を直接氷水に入れると脂が固まることがあるので、冷水でのみ冷やすこと。
• かつお節の代わりに和だしパックや、5～6袋の煮干しだしパックでうま味を補ってもよい。

おすすめ 🙋

• ⭐冷たい麺料理に深い和風だしの味わいを取り入れたい方。
• ⭐薄切り豚バラ肉と野菜で食べ応えのある夏うどんを求めている方。
• ⭐かえしを事前に作り、冷うどんやドレッシングなど様々に活用したい方。