Jang Ho-junのサムギョプサル冷しゃぶうどん

調理のコツ 💡

• かえしは急に吹きこぼれることがあるので、鍋のそばを離れず、アルコール臭が消えたら火を止める。
• 濃口醤油とたまり醤油がない場合は、Jin-ganjang（韓国の万能醤油）で代用できる。
• 茹でた豚バラ肉を直接氷水に入れると脂が固まるので、冷水でのみ冷やすこと。
• かつお節の代わりにワダシや5～6匹分の煮干しだしパックを使うと、うま味が増す。

おすすめ 🙋

• ⭐冷たい麺料理に深い和風だしの味わいを求める方。
• ⭐薄切り豚バラ肉と野菜で食べ応えのある夏のうどんを探している方。
• ⭐かえしを事前に作り、冷うどんやドレッシングなど様々に活用したい方。