この男の料理 ソンドゥブウドン

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 柔らかい豆腐の水分を事前に抜かない場合、調理中に水分がどんどん出てきてスープが薄くなり、味がぼやけてしまいます。
• 唐辛子粉やしょうゆを油の中で直接炒める際は、非常に焦げやすいので、必ず中火以下にし、常に混ぜながら調理してください。
• うどん麺を鍋の中で無理に引きちぎらないようにしましょう。麺が壊れやすくなります。代わりに、熱湯の中での自然なほどけを、箸で表面を軽く叩くことで促してください。
• うどんを食べ終えた後は、残った濃厚で辛い旨味のスープにご飯を加えて混ぜると、完璧なソンドゥブ鍋風の2度目の食事になります。