Hwang Jin-sunのソラネンチャエ
中国風の冷たい盛り合わせで、茹でたクラゲ、キノコ、キュウリを旨味のあるスープソースと香り豊かな四川唐辛子オイルに漬け込み、冷やして提供します。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- クラゲのスライスが細いほど、スープの味がよく染み込み、より柔らかくなる。
- 具材自体に水分があるため、味がぼんやりしないよう、通常よりも少し濃いめにスープを調味する。
- スープを熱いうちに注ぐと野菜のシャキシャキ感が失われるため、必ず冷ましてから注ぐこと。
おすすめ
- 四川唐辛子の爽やかで独特な香りが好きな方。
- 暑い日におしゃれでさっぱりとした中国風前菜を探している方。
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