Hwang Jin-sunのソゴギカイラン

調理のコツ 💡

• ケイランの茎と葉の調理速度には大きな差があるため、必ず茎から先に炒め、柔らかくなるまで炒めた後、葉を加えて均一な食感にします。
• 肉のマリネの最終段階でネギ油を加えることで、切り身がくっつきにくくなり、ジュースを閉じ込めることができます。
• ヒレ肉は加熱しすぎると固くなるため、素早く調理し、炒める際は軽く振り返るように動かすのがポイントです。

おすすめ 🙋

• ⭐一般的な野菜料理から脱却し、ユニークでエキゾチックな中華食材を体験したい方。
• ⭐口の中でほろっと溶けるような、硬さのない炒め牛肉が好きな方。
• ⭐香ばしいネギ油とオイスターソースの深い旨味を存分に楽しみたい方。