ファブリの自家製ピーマンソース添えイタリア風揚げイカ

調理のコツ 💡

• イカを粉にまぶす前に酢を軽く塗ることで、グルテンの生成を抑え、衣が長時間サクサクの状態を保ち、時間が経ってもべちゃっとしないようになります。
• セモリナ粉（イタリアンパスタ用粉）を使うと、独特のカリカリとした食感が生まれます。手に入らない場合はコーンミールや通常の片栗粉でも代用可能です。
• イカを油の中に長く入れると、水分が全部抜けてゴムのように硬くなってしまいます。高温で3分以内に素早く揚げることで、外はサクサク、中はジューシーな仕上がりになります。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で作るイカフリットがすぐにべちゃっとしたり、固くなってしまうという悩みがある方。
• ⭐市販の甘酸っぱいケチャップではなく、スモーキーな焚き菓子風の自然な甘みを持つ高級感あるソースを楽しみたい方。
• ⭐おしゃれなホームパーティー向けの高品質な前菜を探している方。冷えた缶ビールやクリスピーウェインと合わせて最高のひとときをお楽しみいただけます。