Jung Ho-youngのイカテンプラ
サクサクの外側と、ふっくらとした弾力のある中身が特徴の和風イカテンプラ。生地がしっかりと剥がれず、完璧な仕上がりになります。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- イカの水分をしっかり取り除くことで、揚げている最中に油が跳ねるのを防げます。
- 事前に味付けしないようにしましょう。浸透圧によって水分が出てきて、生地がベタつきやすくなります。
- イカを油に入れたらすぐにかき混ぜず、外側が固まり、表面に浮き上がってくるまで待ちましょう。
おすすめ
- 自宅でレストラン級のサクサクで柔らかいテンプラを成功させたい人。
- 揚げている途中に生地が剥がれる問題に悩んでいた人。
- 冷えたビールと相性抜群の濃厚でおいしい夜中のスナックを探している人。
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