Aha Bujangのイカ丸ごと揚げ
薄い衣をまとったイカを二度揚げにすることで、外はカリッと中はしっとりとした、お酒のおつまみにぴったりの一品です。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- イカの内臓をしっかり取り除くことで、揚げる際の油はねを防げる。
- 衣を混ぜすぎるとグルテンが発生してサクサク感が損なわれるので、混ぜるのは最小限に。
- 1回目の揚げ後に休ませることで内部の水分が抜け、最終的にカリッと仕上がる。
おすすめ
- お店のようなカリッと揚げたイカを家で作りたい方。
- ビールに合う塩味で柔らかいおつまみを探している方。
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