トゥクタクヒョン チーズイカフライ

調理のコツ 💡

• イカを事前に焼酎と一緒に1分間軽く茹でておくと、特有の生臭さがなくなり、揚げる際に水分が弾けて油が強く跳ねるのを防ぐことができます。
• 松かさ切りイカを使用すると、精巧な切り込みの間に衣とパン粉がしっかりと入り込み、通常のイカフライよりもはるかにサクサクとした食感になります。
• 中のチーズが溶けすぎて外に流れ出ないよう、表面のパン粉がきつね色になったら、中のチーズが軽く溶ける程度の短時間で素早く揚げて取り出すのがポイントです。

おすすめ 🙋

• ⭐ビールやハイボールによく合う、カリカリで塩気のある高級居酒屋風のおつまみを求める方。
• ⭐外はカリカリ、中は香ばしく伸びるチーズと、もちもちのイカの組み合わせを味わいたい方。
• ⭐一般的なイカフライではなく、ユニークで完成度の高い見た目の揚げ物料理に挑戦してみたい方。