Yoon Yi-ryeonの葉ニンニクのタレ

• 葉ニンニクの茎 1〜2本
• 韓国の辛口唐辛子 1個
• eojangjang（韓国の魚醤油）または hongge-ganjang（紅ズワイガニ醤油） 大さじ6
• 水 大さじ2
• 梅エキス 大さじ1
• 生姜シロップ 大さじ0.2（好みで）
• コチュガル（韓国産粉唐辛子） 大さじ1（好みで）
• ごま油 たっぷり
• ごま 適量
• Jin-ganjang（韓国の万能醤油） 大さじ5 + フィッシュソース（魚醤） 大さじ1（または Jin-ganjang 大さじ4 + フィッシュソース 大さじ2）
• 水 大さじ2〜3
• 梅エキス 大さじ1.5
• 刻みニンニク 少々
• 親指の爪ほどの大きさの生姜 1片
• コチュガル（韓国産粉唐辛子） 適量（好みで）

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 葉ニンニクの茎が手に入らない場合は、小ねぎで代用できます。
• eojangjangバージョンの場合、生姜シロップとコチュガルは省略可能です。
• Jin-ganjangバージョンの場合、Jin-ganjangとフィッシュソースの比率はお好みに合わせて調整してください。
• ごま油をたっぷり加えることで、豊かで香ばしい風味が引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐ご飯に混ぜて食べる万能タレを探している方。
• ⭐包み野菜や海苔に合わせるシンプルなタレが欲しい方。
• ⭐葉ニンニクの香りを活かしたタレを作りたい方。