ペク・ジョンウォン Kongnamul Bulgogi

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• お客様に出す際は、調理前の状態でセッティングしておき、食卓の上で直接火をつけて炒めることで、見た目の美しさとシャキシャキ感を両方活かすことができます。
• Kkaennip（エゴマの葉）は、固まってしまうと調味料が馴染まず塊になるため、切った後に必ず手で一枚ずつほぐしながら広げて入れると、全体が調和します。
• 最初にフライパンが焦げるのを心配して水を入れると、後で漢江のように汁気が多すぎて味が薄くなるため、絶対に水は入れないでください。
• 具材を選んで食べた後に残った少量の汁に、小口切りにしたキムチとご飯、海苔のフレークを加えてチャーハンとして楽しむと、さらに美味しくいただけます。