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Aha Bujangの辛スユククッパ | 모두의 레시피

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아하부장
Aha Bujangの辛スユククッパ

Aha Bujangの辛スユククッパ

茹でた豚バラ肉の豊かな出汁に、大豆もやし、野菜、コチュカル、イカナゴの魚醤を加えた、ピリ辛で風味豊かなスユククッパ。

約20分難易度簡単汁物・チゲ・鍋

主な食材

豚肉大豆もやし太ネギズッキーニコチュカルみじん切りニンニクイカナゴの魚醤

タグ

スープ料理二日酔い対策辛味

出典: YouTubeAha Bujang_JOHNCOOK

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 3人分

茹でた豚バラ肉スユク 200g

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豚肉大豆もやし太ネギズッキーニコチュカルみじん切りニンニクイカナゴの魚醤

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スユクの茹で汁約2L

大豆もやし 300g

太ネギ 250g

ズッキーニ 150g

みじん切りニンニク大さじ1

コチュカル大さじ4

イカナゴの魚醤大さじ1

Miwon（ミウォン）大さじ2

黒コショウ少々

レシピ

太ネギは斜め切りにし、ズッキーニは5mm厚さの細切りにする。
スユクを取り出した後、茹で汁の量を調整し、大豆もやし、太ネギ、ズッキーニ、みじん切りニンニクを加える。
コチュカル、Miwon（ミウォン）、イカナゴの魚醤、黒コショウで味を調える。
蓋をして強火で7分間、具材が火が通るまで沸騰させる。
スライスしたスユクをトゥッペギ（土鍋）に盛り、汁と具材を注ぎ入れ、もう一度沸騰させて仕上げる。

スユクの茹で汁に太ネギ、ズッキーニ、大豆もやし、みじん切りニンニクを加える。
コチュカル、Miwon（ミウォン）、イカナゴの魚醤、黒コショウで味を調え、7分間煮る。
スライスしたスユク肉をトゥッペギに盛り、汁を注いで仕上げる。

調理のコツ

スユクの茹で汁には豚肉の旨味がたっぷり染み出ているので、別にだしを取る必要がなく、スープが豊かな味わいになる。
スライスしたスユクをスープに加えてもう一度沸騰させることで、肉から旨味が溶け出し、風味が格段に深まる。

おすすめ

スユクを作った後の残った茹で汁を捨てずに、濃厚なスープ料理に再利用したい方。
豚肉と大豆もやしのピリ辛で風味豊かなクッパを楽しみたい方。

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