この男の料理 黄大産大豆もやし二日酔いラーメン

調理のコツ 💡

• 小麦粉やでんぷんの後味を避け、スープをクリーンに保つため、ラーメンの麺は半分だけ使用することを推奨する。
• これは二日酔い用ラーメンなので、ジンラーメン辛口やシンラーメンなど、辛みと酸味が強い種類のラーメンと相性が良い。
• 最初の2分間の煮込みでにんじんが柔らかくなり、シャキッとした爽やかな風味がスープに溶け出す。この工程は非常に重要である。