Aha Bujangのチュンジャンなしのカンジャジャン

• ジャジャン用豚肉 200g
• 玉ねぎ 500g
• キャベツ 100g
• ズッキーニ 100g
• 市販のテンジャン 大さじ2
• 食用油 大さじ3
• Jin-ganjang（韓国万能醤油） 大さじ0.5
• 砂糖 大さじ1.5
• Miwon（韓国MSG調味料） 大さじ1
• 水 大さじ0.5
• ラード（または食用油） 大さじ2
• 老抽（ラオチョウ；双醤油） 大さじ1
• 中華麺 2人前
• 目玉焼き 2個
• 千切りきゅうり 少々

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 肉を炒める際は、水分が完全に飛んで油だけになり、フライパンの底が少し焦げ付くくらいまで炒めると、香ばしさが最大限に引き出される。
• ラードがない場合は普通の食用油で代用できるが、ラードを使うと中華料理特有の風味が出る。
• カンジャジャンはとろみをつけないので、野菜を炒める際にフライパンを頻繁にかき混ぜすぎると温度が下がり、野菜がしんなりするだけになるので注意する。

おすすめ 🙋

• ⭐チュンジャンなしで美味しいお店風カンジャジャンを家で作りたい人。
• ⭐ラードのコクと玉ねぎのシャキシャキ感が楽しめるカンジャジャンが好きな人。