Chinese Cuisine Witchのカンジャジャン

調理のコツ 💡

• 一度に多くの野菜を加えるとフライパンの温度が下がり、水分が出すぎてしまうので、少量ずつ炒める。
• チュンジャンは主に小麦粉から作られているため、フライパンに焦げ付きやすい。手早くかき混ぜて焦がさないようにする。
• 片栗粉スラリーを加えた後は、80℃以上に加熱して沸騰させることで、しっかりととろみがつき、後から水っぽくなるのを防ぐ。

おすすめ 🙋

• ⭐お店のような香ばしいカンジャジャンを家庭で再現したい方。
• ⭐余分な水分のない、きれいで濃厚なジャージャー麺ソースが好きな方。