詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分うどん 2人分炒り豆板醤 1大さじ牛もも肉 150g玉ねぎ 2個じゃがいも 1/2個ナス 1/3個イカ 1/2匹エビ 6本オイスターソース 1大さじ醤油 1小さじしょうがだんご 少々砂糖 1/2大さじきゅうりのせ（千切り） 少々レシピ 🍳玉ねぎ、じゃがいも、ナスを均等な大きさの角切りにする。牛もも肉は玉ねぎより少し小さくスライスし、イカとエビは一口大に切る。鍋を熱し、たっぷりの油を投入して、牛肉をカリッとするまで炒める。しょうがだんごと醤油を加えて香りを引き立てる。牛肉の脂に玉ねぎを加え、高火力で広げるように炒める。玉ねぎが半分ほど火を通したら、事前に茹でたじゃがいも、ナス、エビ、イカを加え、一緒に炒める。オイスターソース1大さじ、砂糖1/2大さじを加え、少しずつ炒り豆板醤を加えて色味と味を整える——水を加えず、そのまま炒める。煮えたうどんを皿に盛り、完成したガンジャジャンソースをのせ、千切りきゅうりを飾る。玉ねぎ、じゃがいも、ナス、牛肉、海鮮を一口大に準備する。鍋に油を熱し、牛肉を炒めてから、しょうがだんごと醤油を加えて香りを出す。玉ねぎと残りの野菜・海鮮を加え、高火力で一緒に炒める。オイスターソース、砂糖、炒り豆板醤で味を調整——水を加えず炒める。煮えたうどんにガンジャジャンソースをのせ、きゅうりのせを添えて仕上げる。調理のコツ 💡じゃがいもは使用前に短時間茹でておくことで、しっかり火が通る。調理が楽になる。ガンジャジャンは水を使わず完全に乾煎りする。野菜の汁だけを活かすことで、特徴的なカリッとした食感が保たれる。さらに辛さと新鮮さをプラスしたい場合は、ネギ、パプリカ、唐辛子の粉などを好みで加えよう。おすすめ 🙋⭐自宅で本格的な中華風濃厚なガンジャジャンを楽しみたい人。⭐シャキシャキした野菜と豊かな海鮮の食感を楽しめる人。
