ペク・ジョンウォン流 コマッビビンバ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• スーパーで販売されているコマッは、砂抜きがしっかりされているものが多いので、砂抜きにあまり神経質にならずに気軽に茹でても大丈夫です。
• タレは最初に和えた時、野菜が多くて非常に濃厚に見えますが、少し置くと野菜から水分が出て自然に馴染むので、醤油を足さないのがおすすめです。
• ニラと長ネギをたっぷり入れることで、特有の爽やかでクリーンな味が引き立ち、ほんの少量の生姜がお魚の臭みを完璧に消してくれます。
• 生のコマッがない場合は、市販のコマッ缶詰やツブ貝缶詰を活用して、同じタレで和えて食べても美味しい絶品ビビンバになります。