Kim Dae-seokのコマクビビンバ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• コマクは洗う前に必ず塩抜きをすること。最初に洗うとストレスがかかり、塩抜き効果が低下する。
• コマクを沸騰したお湯に入れてはいけない。身が硬くなる。必ず冷水から始めてゆっくりと加熱し、コリコリ感を保つ。
• コマクの身は必ず茹で汁の上澄みで洗うこと。普通の水で洗うと旨味が逃げて味がぼやける。

おすすめ 🙋

• ⭐コリコリと新鮮なコマク料理を楽しみたい方。
• ⭐もやしのシャキシャキ感とコマクのコリコリ食感を合わせたビビンバを求める方。