ソロコックインのジャジャン炒飯

1. フライパンに多めの植物油を熱し、卵1個を投入してドリップのように揚げるように、端をカリッと焼きながら油を上からかぶせながら炒め、別皿に取り出しておく。
2. 玉ねぎを中華料理店風に、大きな角切りにして約1握り分にする。
3. 先ほど卵を揚げた同じフライパンに、豚ロース肉2大さじと準備した玉ねぎを入れ、高火力で一緒に炒める。肉がしっかり火を通すまで炒る。
4. 具材が少し火通ったら、チャパゲティ万能ソース3大さじを加え、全体に均等に絡むようによく混ぜ合わせ、さらに一度炒める。
5. 器にごはんを盛り、完成したソースをのせ、前に揚げておいたカリッとした卵をのせる。
6. パセリパウダーと黒こしょうを適量ふり、ジャジャン炒飯の完成。

調理のコツ 💡

• 本格的な中華風のカリッとした食感を出すには、油をたっぷり使い、卵を揚げる際にフライパンを少しだけ傾けて、ドリップのような状態を再現すると良い。
• 玉ねぎは長く炒めすぎないよう注意。長時間炒めると歯ごたえが失われ、水分が出てしまうため、短時間の高火力炒めで歯ざわりを保つことがポイント。
• 完成したソースは、カルグクスや中華麺など他の麺類にも使えるので、ジャジャンメンとして楽しむことも可能。

おすすめ 🙋

• ⭐外食で食べるような中華レストランの味を、手軽でリーズナブルに自宅で楽しみたい人。
• ⭐自家製ペーストを作る手間なく、1種類のソースだけで簡単にジャジャン料理を作りたい人。
• ⭐大きな肉や野菜の塊を楽しめる、濃厚で旨味豊かなジャジャンスタイルが好きな人。