約15分難易度 簡単おつまみ主な食材 🥩イカバターイカナゴの魚醤Jin-ganjang（韓国の万能醤油）アップルサイダービネガーみじん切りニンニクマヨネーズオリゴ糖シロップ（オリゴダン）コチュカルマスタードタグ 🏷️超簡単ユニークな一品夜食
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分イカ 1杯バター 50gイカナゴの魚醤 大さじ1Jin-ganjang（韓国の万能醤油） 大さじ1アップルサイダービネガー 大さじ2みじん切りニンニク 大さじ1マヨネーズ 大さじ2砂糖 大さじ1オリゴ糖シロップ（オリゴダン） 大さじ1コチュカル 大さじ1/2練りマスタード 少々水 1カップレシピ 🍳イカは内臓、軟骨、目をきれいに取り除き、洗って水気を切る。イカの身の内側に、浅く斜めの格子状に飾り包丁を入れる。表面に軽く跡がつく程度にする。鍋に水1カップとバター50gを入れ、強火で沸騰させる。バターが溶けて湯が激しく沸騰したら、下処理したイカを入れ、約1分茹でる。茹で上がったイカを取り出し、少し冷ましてから食べやすい大きさに切り、皿に盛る。ボウルにイカナゴの魚醤、Jin-ganjang（韓国の万能醤油）、アップルサイダービネガー、みじん切りニンニク、マヨネーズ、砂糖、オリゴ糖シロップ（オリゴダン）、コチュカル、練りマスタードを入れて混ぜ、ソースを作る。切ったイカのスクフェをソースにつけて食べる。お好みで野菜を添えてもよい。イカをきれいに下処理し、浅く飾り包丁を入れる。イカをバター入りの沸騰した湯で1分茹で、切る。イカナゴの魚醤とマヨネーズをベースにしたソースを作り、添える。調理のコツ 💡飾り包丁は、身を切り離さないように表面に軽く跡をつける程度にすることで、茹でたときにイカが花のようにきれいに開きます。茹でるときにバターを加えることで、生臭さが消え、風味とコクが増します。冷蔵庫で冷やして副菜や酒の肴として保存する場合は、茹でた後すぐに冷水でさっと洗うと、歯ごたえが保てます。おすすめ 🙋⭐普通のイカのスクフェをもっとコクと風味豊かに楽しみたい方。⭐イカナゴの魚醤とマヨネーズを組み合わせたユニークで美味しいソースに興味がある方。⭐手早く簡単に、見栄えのする酒の肴を準備したい方。
