Kim Dae-seokのイカとネギのスッケ

調理のコツ 💡

• イカをたっぷりの湯で茹でるのではなく、少量の水で蒸すことで、身が固くなるのを防ぎます。
• 茹でたネギを長時間冷水にさらさず、ざるに上げて水気を切ることで、水分を減らします。
• イカに切り込みを入れておくと、加熱時に自然にカールします。

おすすめ 🙋

• ⭐短時間で見た目が華やかなおかずや前菜を提供したい方。
• ⭐茹でた時の水っぽさではなく、イカ本来の歯ごたえと甘みを楽しみたい方。