約40分難易度 普通肉・メイン主な食材 🥩鶏肉みじん切りニンニク生姜パウダーオニオンパウダーガーリックパウダーカイエンペッパー黒胡椒粒バジルパウダータバスコソースJin-ganjang（韓国の万能醤油）チキンストック片栗粉タグ 🏷️外はカリッ、中はジューシー肉料理おもてなしに
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分鶏肉 1kg（ぶつ切り）みじん切りニンニク 大さじ1砂糖 大さじ1塩 小さじ1生姜パウダー 大さじ1オニオンパウダー 大さじ1ガーリックパウダー 大さじ1カイエンペッパー 大さじ1黒胡椒粒 大さじ1/2バジルパウダー 大さじ1タバスコソース 大さじ2Jin-ganjang（韓国の万能醤油） 大さじ2チキンストック 大さじ1Miwon（韓国MSG調味料） 小さじ1片栗粉 1/2カップ揚げ油 適量レシピ 🍳ボウルに鶏肉、みじん切りニンニク、砂糖、塩、生姜パウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、カイエンペッパー、黒胡椒粒、バジルパウダー、タバスコソース、Jin-ganjang（韓国の万能醤油）、チキンストック、Miwonを入れてよく混ぜる。味付けした鶏肉を冷蔵庫で最低1時間（理想的には4時間～一晩）寝かせる。ビニール袋に片栗粉1/2カップとマリネした鶏肉を入れ、空気を入れて口を閉じ、振って薄くまぶす。揚げ油を予熱する。片栗粉を少量落としてすぐに浮かび上がったら、鶏肉を入れる。鶏肉を入れたら約2分間そのままにし、その後5分間揚げる（1回目）。取り出して油を切る。揚げた鶏肉を10分間休ませ、内部の水分を逃がす。油をさらに高温に熱し、鶏肉を入れて7分間揚げる（2回目）。きつね色でカリッとするまで。余分な油を振り落とし、盛り付けて完成。鶏肉に粉末調味料とスパイスを混ぜ、最低1時間マリネする。でんぷんと鶏肉をビニール袋に入れて振り、薄くまぶす。1回目を5分揚げ、10分冷ましてから2回目を7分揚げてカリッとさせる。調理のコツ 💡水分の多い生野菜ではなく粉末スパイスを使うことで、揚げる際に焦げるのを防ぐ。でんぷんの衣は厚く白くではなく、まばらで薄くつけるのがボドゥルムチキン独特の食感の秘訣。1回目の揚げ後、10分休ませて内部の水分を出すことで、中まで火が通りカリッと仕上がる。おすすめ 🙋⭐フランチャイズのボドゥルムチキンの旨味と塩気を自宅で楽しみたい方。⭐厚い衣より薄くカリッとした手作りフライドチキンがお好みの方。
