김대석 냉이된장국
날콩가루로 냉이를 버무려 고소함을 살리고 코인 육수로 깊고 시원한 맛을 낸 봄철 별미 냉이된장국
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 냉이를 소금물에 10분간 담가두면 뿌리에 박힌 흙이 쉽게 떨어져 나갑니다.
- 날콩가루로 냉이를 먼저 코팅하듯 쪄내면 국물에 풀리지 않고 고소한 맛이 냉이에 밀착됩니다.
- 코인 육수 자체에 간이 되어 있으므로 소금은 1/3큰술만 넣어 간을 맞추는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 봄 냉이의 향긋함과 콩가루의 고소함을 동시에 즐기고 싶은 분들.
- 번거로운 육수 내기 없이 코인 육수로 간편하게 깊은 국물 맛을 내고 싶은 분들.
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