김대석 냉이된장국

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 냉이를 소금물에 10분간 담가두면 뿌리에 박힌 흙이 쉽게 떨어져 나갑니다.
• 날콩가루로 냉이를 먼저 코팅하듯 쪄내면 국물에 풀리지 않고 고소한 맛이 냉이에 밀착됩니다.
• 코인 육수 자체에 간이 되어 있으므로 소금은 1/3큰술만 넣어 간을 맞추는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐봄 냉이의 향긋함과 콩가루의 고소함을 동시에 즐기고 싶은 분들.
• ⭐번거로운 육수 내기 없이 코인 육수로 간편하게 깊은 국물 맛을 내고 싶은 분들.