김대석 즉석 아삭 오이무침
소금에 절이는 과정 없이 두툼하게 썰어 양념에 바로 무쳐내어 극강의 아삭함과 감칠맛을 살린 즉석 오이무침
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 오이를 굵직하게 썰어야 수분이 과하게 빠져나가지 않고 씹을 때 아삭아삭한 소리까지 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 부추를 처음부터 양념과 함께 강하게 무치면 숨이 죽고 꺼뭇하게 변하므로 조리 마지막 단계에 넣어야 합니다.
- 절이지 않는 레시피이므로 무친 즉시 먹어야 최고의 식감을 즐길 수 있으며, 이틀 이상 보관할 때는 소금에 절여 수분을 빼고 무쳐야 싱거워지지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 절이는 시간 없이 10분 만에 뚝딱 신선한 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
- 오이 특유의 수분감 가득하고 청량한 식감을 온전히 느끼고 싶은 분들.
- 매콤새콤하면서도 액젓의 깊은 감칠맛이 도는 한국식 오이무침을 좋아하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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