김대석 녹두빈대떡

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 녹두를 너무 고운 입자로 갈면 전이 뻣뻣해지므로 맷돌로 간 듯 까실까실한 입자가 남게 갈아줍니다.
• 숙주는 삶지 않고 생으로 넣어야 씹히는 아삭한 식감이 잘 살아납니다.
• 기름을 아끼지 않고 넉넉히 두른 상태에서 센불로 부쳐야 기름이 반죽 안으로 스며들지 않고 바삭해집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서도 전문점 스타일의 바삭한 녹두빈대떡을 만들고 싶은 분들.
• ⭐명절이나 특별한 날 온 가족이 함께 즐길 풍성한 전 요리를 찾는 분들.
• ⭐고소하고 바삭한 막걸리 안주를 직접 만들고 싶으신 분들.