김대석 셰프 고깃집 양파소스
겨자와 사이다, 레몬을 더해 톡 쏘면서도 깔끔한 맛을 내는 고깃집 스타일 양파 소스
필요한 재료 8인분
레시피
조리 팁
- 겨자는 찬물보다 뜨거운 물에 개어야 뭉치지 않고 톡 쏘는 특유의 향이 강하게 살아납니다.
- 청양고추를 곱게 채 써는 것이 매운 향을 빠르게 우려내는 핵심입니다.
- 소스를 부을 때는 양파 위에 직접 붓지 않고 접시 가장자리로 둘러주어야 양파의 하얀 색감이 살고 식감이 아삭합니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 삼겹살이나 소고기 파티를 자주 즐기는 분들.
- 고깃집 특유의 톡 쏘는 상큼한 양파 간장 소스 맛을 재현하고 싶은 분들.
- 넉넉하게 만들어두고 다양한 고기 요리에 곁들일 양념을 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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