김대석

김대석 셰프가 반찬과 일상 요리를 중심으로 따뜻한 집밥 한식과 실전 조리 노하우를 소개하는 채널

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김대석 레시피

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정렬

김대석 상추나물무침

쌈으로만 먹던 상추를 끓는 물에 살짝 데쳐 된장 양념에 고소하게 무쳐낸 이색 상추나물무침

10분매우 쉬움반찬
상추천일염된장다진 마늘고춧가루
초간단이색레시피냉장고털이

김대석 통오이물김치

오이를 뜨거운 소금물에 데쳐 끝까지 아삭함을 유지하고, 다시마 육수와 찹쌀풀로 깊고 시원한 국물 맛을 낸 통오이물김치

45분보통반찬
백오이천일염뉴슈가건다시마찹쌀가루
시원한맛여름별미식당레시피

김대석 양념 깻잎 반찬

강한 향은 한숨 날리고 식감은 한결 부드럽게 데쳐낸 깻잎에 특제 멸치 다시마 간장 양념장을 끼얹어 만드는 밥도둑 반찬

20분쉬움반찬
깻잎대파양파홍고추청양고추
밑반찬밥도둑깻잎반찬

김대석 얼갈이 오이지 물김치

표고 다시마 육수와 직접 간 고추 양념에 톡 쏘는 오이지의 아삭함과 얼갈이배추의 시원함을 담아낸 식당 비법 물김치

1시간 10분어려움국/찌개/탕
얼갈이배추오이지쪽파홍고추건다시마
국물요리명절음식여름반찬

김대석 국간장 절임 소고기무국

조미료 없이 무와 국간장 절임 비법으로 깊고 시원한 맛을 내는 소고기무국

45분쉬움국/찌개/탕
소고기 양지대파건다시마다진 마늘
국물요리집밥담백한맛

김대석 꽈리고추 멸치볶음

멸치액젓의 깊은 감칠맛과 아삭하게 조려낸 꽈리고추가 조화롭게 어우러진 밥도둑 밑반찬

15분쉬움반찬
꽈리고추멸치멸치액젓매실액다진 마늘
밑반찬도시락밥도둑

김대석 콩나물무침

건다시마와 함께 저수분으로 쪄내 감칠맛과 아삭한 식감을 살린 이색 콩나물무침

20분쉬움반찬
콩나물건다시마다진 마늘국간장참기름
밑반찬초간단집밥

김대석 미역 오이냉국

시판 냉면 육수와 식초로 새콤하고 시원하게 만드는 미역 오이냉국

40분매우 쉬움국/찌개/탕
오이미역양파청양고추홍고추
초간단여름별미상큼한맛

김대석 돌파래 자반볶음

들기름과 참기름을 반씩 섞어 고소함을 살리고 약불에서 타지 않게 바삭하게 볶아내는 초간단 밑반찬

10분매우 쉬움반찬
돌파래자반참기름들기름
밑반찬밥도둑초간단

김대석 고추장 장어구이와 생강 초절임

손질 민물장어를 먼저 노릇하게 구운 뒤 고추장 양념을 입히고 간단한 생강 초절임을 곁들이는 요리

35분쉬움고기/메인
민물장어고추장고춧가루다진 마늘생강
보양식밥도둑소주안주

김대석 꼬리곰탕

소꼬리와 반골(골반뼈)을 초벌 삶고 향채와 수삼을 넣어 푹 끓여내는 꼬리곰탕

5시간 10분쉬움국/찌개/탕
소꼬리반골미림대파양파
국물요리명절음식온가족

김대석 양배추 물김치

양배추와 오이를 새우젓과 과일을 넣은 양념 국물에 담가 시원하고 깔끔하게 숙성하는 물김치

1시간보통반찬
양배추적양배추오이양파
밑반찬여름별미전통음식