김대석 참외 절임

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 참외 씨를 깨끗하게 제거해야 절임물이 흐려지거나 탁해지는 것을 막을 수 있습니다.
• 연겨자와 소금이 뭉치지 않게 절임물을 충분히 저어 완전히 녹여준 후 부어야 맛이 균일해집니다.
• 처음에는 짭조름하게 느껴질 수 있으나, 참외에서 수분이 나오며 이틀 뒤에는 알맞은 황금 비율의 간이 맞춰집니다.
• 껍질을 벗기지 않아야 특유의 고운 노란빛이 살고 아삭아삭 씹히는 매력적인 식감이 배가됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐상큼하고 이색적인 여름철 밑반찬을 간편하게 만들고 싶은 분들.
• ⭐참외를 더욱 신선하고 아삭하게 오랫동안 밑반찬으로 즐기고 싶은 분들.
• ⭐불 조리 없이 누구나 5분 만에 완성할 수 있는 초스피드 절임법을 찾는 분들.