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김대석 레시피
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정렬
김대석 마늘종 완두콩 튀김
알싸한 마늘종과 고소한 완두콩을 데치고 찹쌀가루로 쪄내어 바삭하게 튀겨낸 별미 주전부리
마늘종완두콩찹쌀가루
이색별미바삭쫀득간식추천
김대석 청각냉국
비린내 없이 아작하고 쫀득하게 데친 청각에 새콤달콤하고 개운한 황금 비율 냉국물을 더한 여름철 별미 냉국
건청각양파대파청양고추홍고추
여름별미새콤달콤국물요리
김대석 감자버무리
채 썬 감자에 팥과 습식 쌀가루를 고르게 버무려 시루떡처럼 포슬포슬하게 쪄내는 별미 간식
감자팥습식 쌀가루
별미간식추억의맛포슬포슬
김대석 강낭콩튀김
소금 간을 한 강낭콩에 쌀가루 옷을 3번 얇게 입혀 찌고 말린 후 두 번 튀겨내어 아주 강한 바삭함과 고소함을 살린 영양 간식
강낭콩쌀가루
고소한맛손이가는맛주전부리
김대석 소주 고추장
엿기름을 내리는 번거로움 없이 불린 찹쌀을 갈아 손쉽게 쑤고, 소주와 다시마로 곰팡이를 차단해 상온 보관이 가능한 획기적인 수제 고추장
찹쌀고춧가루메주가루조청천일염
수제장만능양념전통장
김대석 된장 시금치나물
재래식 된장으로 시금치의 단맛과 감칠맛을 살린 촉촉하고 고소한 겨울 섬초 시금치나물
시금치재래식 된장다진 마늘대파참기름
제철요리밑반찬감칠맛
김대석 민들레전
민들레의 쌉싸름함과 양배추의 단맛을 도토리가루 반죽에 담아 쫀득하게 부친 이색 전
민들레양배추다진 마늘국간장도토리가루
막걸리안주제철요리이색요리
김대석 들깨두부탕
국간장에 절인 무와 고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어 시원하고 걸쭉하게 끓여내는 들깨두부탕
무두부대파건다시마국물용멸치
고소함국물요리집밥
김대석 모과청
향긋한 모과를 설탕과 1:1 비율로 가득 담아낸 수제 모과청
모과
수제청겨울별미만능베이스
김대석 녹두죽
불린 녹두와 멥쌀을 부드럽게 끓이고 먹기 직전에 소금으로 간하는 녹두죽
녹두멥쌀
한그릇요리든든한끼아침식사
김대석 토란국
된장을 풀어 아린 맛을 확실하게 잡고 소고기 양지 육수로 깊고 부드러운 맛을 낸 가을 명절용 전통 토란국
토란소고기 양지다시마대파국간장
명절음식국물요리밥도둑
김대석 오이말랭이 장아찌
소주를 가미한 정성스러운 세척법과 비법 간장물로 완성하는 오독오독하고 향긋한 이색 여름 밑반찬
오이말랭이진간장멸치액젓매실청감초
이색레시피여름반찬밥도둑