김대석 아스파라거스 무침
살짝 데친 아스파라거스에 녹인 버터와 새콤달콤한 고추장 양념을 곁들여 먹는 이색적인 나물 무침
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 아스파라거스는 1분 넘게 데치면 무를 수 있으니 시간을 엄수해 빠르게 찬물에 식힙니다.
- 버터를 전자레인지에 돌릴 때는 튀기 쉬우므로 꼭 덮개나 랩을 씌워 돌립니다.
- 잘라낸 아스파라거스 질긴 밑둥은 버리지 않고 육수용으로 활용하면 국물이 시원해집니다.
이런 분들에게 추천
- 아스파라거스를 구이 외에 색다른 반찬으로 즐기고 싶은 분들.
- 버터와 고추장의 고소하고 매콤한 조합을 좋아하는 분들.
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