김대석 콜라비 동치미
아삭하고 달콤한 콜라비를 활용해 믹서기 없이 비트 국물로 색을 낸 시원한 즉석 동치미
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 비트를 다시마와 함께 끓여주면 특유의 흙취가 사라지고 동치미 국물 색이 투명하고 고와집니다.
- 마늘과 생강을 믹서기에 갈지 않고 칼등으로 으깨어 망에 넣어야 국물이 탁해지지 않고 깔끔합니다.
- 완성된 동치미는 실온에서 이틀 정도 숙성한 뒤 냉장 보관하여 드시면 가장 맛있습니다.
이런 분들에게 추천
- 겨울 동치미가 떨어져 시원한 국물 김치가 필요하신 분들.
- 색감이 예쁘고 아삭한 이색 동치미를 만들어보고 싶으신 분들.
- 믹서기 사용 없이 깔끔한 국물의 즉석 김치를 원하시는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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